C'est une belle éclaircie pour la race on ne doit cependant pas oublier de poser les problèmes de fond et ce matin, endossant ma casquette de membre du comité National de l'INAO j'ai adressé ce mail à Pascal CELLIER délégué territorial de l'INAO.
Voici vraiment
une bonne illustration de la situation actuelle de l’AOP :
- On parle de l’AOP dans
le titre de l’article
- Je suis président de la
coopérative qui est censée vendre l’AOP mais dont le site web fait la
publicité de la Rouge des Prés : http://www.dry-aged.fr/les-races.html
- Venez chez moi acheter de la viande non AOP mais que je valorise mieux qu’en AOP.
La
confusion est totale, personne ne se souvient des fondamentaux de l’AOP, tout
le monde est content de pouvoir brandir l’AOP sans en avoir les contraintes !
Je ne pas sûr que l’ODG soit demandeur d’une réflexion je pense qu’au moins au
titre de membre du comité National je dois essayer d’alerter les services.
Il nous faut remettre le projet AOP sur la table de travail, peut-être modifier le cahier des charges pour permettre aux éleveurs indépendants de profiter du signe de qualité... Il faut rebâtir un collectif autour du projet faute de quoi le bel enthousiasme des éleveurs à la vente va être confronté à des réalités très difficiles car l'entreprise collective ne résistera aux ambiguïtés qui règnent actuellement.